Hygienik alebo audit rieši škáry, rohy a zlé čistenie?
V potravinárstve a farmácii nestačí len nerez. Rozhodujú detaily, ktoré ovplyvňujú čistenie a každodennú údržbu.
Čo hygienické prevádzky skutočne riešia
Hygienické prevádzky musia pracovať s konštrukciami, ktoré sa dajú pravidelne a spoľahlivo čistiť. Pri stoloch, rámoch, krytoch alebo držiakoch preto nejde iba o to, že sú vyrobené z nerezu.
Dôležité sú hladké povrchy, rozumná povrchová drsnosť, zaoblené vnútorné rohy, plne vyplnené zvary a žiadne skryté škáry alebo trhliny. Práve tam sa môžu hromadiť zvyšky produktu, voda a nečistoty.
Sanitárny zvar má mať súvislú geometriu, nemá vytvárať vrecká a po dočistení musí umožňovať jednoduchú údržbu. Ak zvar alebo konštrukcia vytvorí ťažko dostupné miesto, problém sa často objaví až pri audite alebo každodennom čistení.
Zváranie a návrh musia fungovať spolu
Správny spôsob zvárania je iba jedna časť riešenia. Pri hygienických dieloch treba už v návrhu myslieť na to, či sa diel dá umyť, či voda odteká, či nevznikajú ostré vnútorné rohy a či spoje nebudú zachytávať zvyšky.
TIG zváranie je pri nerezových hygienických dieloch výhodné najmä vtedy, keď sa vyžaduje presnejšia kontrola zvaru a čistý výsledok. Po zváraní však často nasleduje brúsenie, leštenie alebo iná povrchová úprava podľa požiadaviek prevádzky.
Dôležité je neprojektovať zvar ako improvizovaný nosný prvok tam, kde konštrukcia potrebuje iné riešenie. Dobrý hygienický diel vzniká kombináciou konštrukcie, vhodného materiálu, správneho zvaru a praktickej povrchovej úpravy.
Ako tomu predchádzať pri výrobe dielu
V spoločnosti AM Welding navrhujeme a vyrábame diely tak, aby dávali zmysel aj v prevádzkach s prísnymi hygienickými požiadavkami. Volíme vhodné druhy nerezu, používame presné TIG zváranie a podľa potreby diely brúsime a leštíme.
Pri návrhu zároveň sledujeme, ako sa bude diel používať, umývať a kontrolovať. Výsledkom je lepšia pripravenosť na hygienickú kontrolu, nižšie riziko zachytávania nečistôt a jednoduchšia každodenná údržba.
